Bijeli čaj je poznat kao jedan od najatraktivnijih vrsta čaja zbog svoje finoće i minimalne obrade. Bijeli čaj se bere prije nego se lišće Camellie Sinensis u potpunosti otvori te u trenutku kada su mladi listići pokriveni bijelim kratkim dlačicama po čemu je i dobio naziv „bijeli“ čaj.

Pupoljci i mladi listići koji su odabrani u berbi se brzo i pažljivo suše kako ne bi oksidirali jer inače se razvrstavaju za proizvodnju zelenog ili crnog čaja. Ova minimalna obrada i niska oksidacija daju rezultat najdelikatnijeg i najsvježijeg čaja kojeg imate na raspolaganju.

     Bijeli čaj poznat je pod nazivom eliksir dugovječnosti i ljepote te se smatra glavnim sastojkom eliksira mladosti.

Njegove nutritivne vrijednosti i učinak na zdravlje su neupitnog širokog spektra za smirivanje, mršavljenje, osvježavanje, mirnoću, prosvjetljenje i promicanja zdravlja općenito.